Uma hora é o verde que está em alta, outra hora é o branco. Que esses famosos chás prometem emagrecer e turbinar nossa saúde nós já sabemos. Mas afinal, qual é a diferença entre eles?
Uma planta preciosa
A verdade é que todos eles são feitos a partir das folhas de uma mesma planta: a Camellia sinensis. O arbusto é nativo das florestas do sudeste asiático, sendo os chineses os principais responsáveis pela cultura do seu chá e sua popularidade no Oriente. Após serem colhidas, as folhas podem ser estocadas e processadas de maneiras muitos diferentes, e é basicamente isso que distingue as variedades do mesmo chá. A regra é simples: quanto menos processada a erva for, mais propriedades e ativos naturais ela irá preservar em sua estrutura.
Chá preto: A planta passa por um intenso processo de fermentação. Sua cor e seu sabor são característicos e apreciados, mas suas propriedades medicinais são muito pouco preservadas.
Chá verde: Não sofre fermentação e as folhas são tratadas apenas com vapor. As propriedades benéficas da planta são bastante preservadas.
Chá branco: Seu processamento é similar ao chá verde, mas se diferencia por usar a folhas mais jovens, brotos e botões da planta na mistura.
O chá branco recentemente caiu nas graças das pessoas e virou moda, e vem roubando cada vez mais espaço do já consagrado chá verde. Acredita-se que as folhas jovens concentrem uma quantidade ainda maior de princípios ativos, o que aumentaria sua eficácia sobre o organismo. Seu sabor também é mais suave e adocicado, mas sua colheita só é realizada uma vez ao ano. Não é a toa que além de mais caro, muitas vezes ele é difícil de ser encontrado.