A deliciosa mistura de sorvete e leite gelado batida no liquidificador foi objeto de estudo de uma pesquisa desenvolvida pelos americanos sobre a obesidade. Os cientistas da revista Science sugerem que o cérebro dos gordinhos responde com mais lentidão aos estímulos de um alimento saboroso se comparado ao dos magros. Ou seja, quem está acima do peso perde mais tempo para enviar os estímulos à região conhecida como “centro de recompensa.
Para entender, imagine que o cérebro é formado por uma área chamada estriado dorsal, responsável pela liberação de dopamina, substância diretamente ligada à ingestão de comida. A quantidade de dopamina que é liberada é proporcional à satisfação que o alimento traz. No caso dos obesos, o que se verificou é que eles possuem menos receptores de dopamina.
Para provar isso, entrou em cena o irresistível milk shake de chocolate. Quem bebeu mais tinha menos receptores de dopamina, enquanto quem se satisfez mais rápido, tinha mais.
A descoberta vai ajudar no tratamento da obesidade que agora passa a identificar as pessoas com esta variante como propensas a ingerir uma quantidade maior de alimentos.